2008年11月29日 星期六

【光敏素】光敏素對稻米品質的影響

【摘自商業週刊1094期,p100】

不僅土壤會影響稻米的品質,就連鄉下田埂旁常見的路燈也會影響到米生長。

陳肇浩指著一塊土地說,這一區稻穗看起來已經飽滿成熟,但這區評等就是最低的D級,只能算是葡萄酒中最平常的日常餐酒(Vins de Table)等級。為什麼?

因燈光長時間照射,晚上稻米因感光錯亂,長葉而不結穗,這區會有「假稻米」現象,結穗多為水分飽和度在三0%以上的未成熟粒;水分飽和度過高,熟飯米質吃起來反而偏乾、偏硬。


又是光敏素喔....

2008年11月23日 星期日

放棄,也是自己的事嗎?

從到大學任教以來,最常聽到的就是「放棄」

考完第一次考試,學生再也不來上課,也不來考試,問他為什麼,他說,反正我第一次考砸了,後面考100也不會過,所以就直接放棄明年再來。

考試前,學生討論要選擇性的放棄某些科目,因為準備不完,所以把那些覺得已經沒希望的(不見得是不重要的,有可能是很重的必修科)科目先放棄。

每次聽到類似這些的說法,老葉總是想:你們為什麼要放棄?你們放棄這些,其實受害最大的並不是老師、也不是你的父母,而是你自己,你們知道嗎?

我不愛講大道理,所以在上課時,我常常跟同學開玩笑說:你們要好好念,要用功,不要重修,因為重修生太多,會害老師上課沒辦法講笑話(熟面孔太多,而我的笑話收集的並不多);也不要暑修,因為我們都不喜歡賺暑修的鐘點費(一週之內把一個月或是五週的進度上完,很累的);更不要延畢,因為同學都畢業了,一個人在花蓮,很寂寞吧?

同學總是聽得嘻嘻哈哈,但我真的希望你們能在我的玩笑中看見真理。經濟不景氣,賺錢不容易,書好好讀,早點畢業,不管是繼續讀研究所還是就業,總比還待在大學好。

我常常跟同學講不能放棄,有時我會想很多新的方法,希望能夠讓放棄的同學少一些,但是總是會有人來跟我說,他們都這麼大了,讀書是自己的事,不要管這麼多,就讓他們「自然淘汰」吧!

但是我總覺得這個講法讓我沒有辦法去認同他的邏輯。我們的學生並非不能教、也不是不想念書,而是從小到大許多主客觀的因素,讓他們對讀書沒有辦法主動產生興趣。

如果真的不想念到也罷了(可以去學手藝),但我覺得,只要不是不想念,我們有職責幫助這些同學!

雖然我是大學老師,不是中學老師;但就像
阿倫老師說的,我絕對無法容忍的,就是放棄!