【摘自商業週刊1094期,p100】
不僅土壤會影響稻米的品質，就連鄉下田埂旁常見的路燈也會影響到米生長。
陳肇浩指著一塊土地說，這一區稻穗看起來已經飽滿成熟，但這區評等就是最低的D級，只能算是葡萄酒中最平常的日常餐酒(Vins de Table）等級。為什麼？
因燈光長時間照射，晚上稻米因感光錯亂，長葉而不結穗，這區會有「假稻米」現象，結穗多為水分飽和度在三０％以上的未成熟粒；水分飽和度過高，熟飯米質吃起來反而偏乾、偏硬。
不僅土壤會影響稻米的品質，就連鄉下田埂旁常見的路燈也會影響到米生長。
陳肇浩指著一塊土地說，這一區稻穗看起來已經飽滿成熟，但這區評等就是最低的D級，只能算是葡萄酒中最平常的日常餐酒(Vins de Table）等級。為什麼？
因燈光長時間照射，晚上稻米因感光錯亂，長葉而不結穗，這區會有「假稻米」現象，結穗多為水分飽和度在三０％以上的未成熟粒；水分飽和度過高，熟飯米質吃起來反而偏乾、偏硬。
又是光敏素喔....
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