【光敏素】光敏素對稻米品質的影響

【摘自商業週刊1094期,p100】

不僅土壤會影響稻米的品質，就連鄉下田埂旁常見的路燈也會影響到米生長。

陳肇浩指著一塊土地說，這一區稻穗看起來已經飽滿成熟，但這區評等就是最低的D級，只能算是葡萄酒中最平常的日常餐酒(Vins de Table）等級。為什麼？

因燈光長時間照射，晚上稻米因感光錯亂，長葉而不結穗，這區會有「假稻米」現象，結穗多為水分飽和度在三０％以上的未成熟粒；水分飽和度過高，熟飯米質吃起來反而偏乾、偏硬。

---

又是光敏素喔....

放棄，也是自己的事嗎？

從到大學任教以來，最常聽到的就是「放棄」

考完第一次考試，學生再也不來上課，也不來考試，問他為什麼，他說，反正我第一次考砸了，後面考100也不會過，所以就直接放棄明年再來。

考試前，學生討論要選擇性的放棄某些科目，因為準備不完，所以把那些覺得已經沒希望的（不見得是不重要的，有可能是很重的必修科）科目先放棄。

每次聽到類似這些的說法，老葉總是想：你們為什麼要放棄？你們放棄這些，其實受害最大的並不是老師、也不是你的父母，而是你自己，你們知道嗎？

我不愛講大道理，所以在上課時，我常常跟同學開玩笑說：你們要好好念，要用功，不要重修，因為重修生太多，會害老師上課沒辦法講笑話（熟面孔太多，而我的笑話收集的並不多）；也不要暑修，因為我們都不喜歡賺暑修的鐘點費（一週之內把一個月或是五週的進度上完，很累的）；更不要延畢，因為同學都畢業了，一個人在花蓮，很寂寞吧？

同學總是聽得嘻嘻哈哈，但我真的希望你們能在我的玩笑中看見真理。經濟不景氣，賺錢不容易，書好好讀，早點畢業，不管是繼續讀研究所還是就業，總比還待在大學好。

我常常跟同學講不能放棄，有時我會想很多新的方法，希望能夠讓放棄的同學少一些，但是總是會有人來跟我說，他們都這麼大了，讀書是自己的事，不要管這麼多，就讓他們「自然淘汰」吧！

但是我總覺得這個講法讓我沒有辦法去認同他的邏輯。我們的學生並非不能教、也不是不想念書，而是從小到大許多主客觀的因素，讓他們對讀書沒有辦法主動產生興趣。

如果真的不想念到也罷了（可以去學手藝），但我覺得，只要不是不想念，我們有職責幫助這些同學！

雖然我是大學老師，不是中學老師；但就像阿倫老師說的，我絕對無法容忍的，就是放棄！

你的葉綠體是爸爸的還是媽媽的？

學過生化的同學，應該都知道粒線體(mitochondria)是母系遺傳。主要的理由是，受精時只有精核進入卵子，其他的胞器都不能進入。不知道有多少同學想過葉綠體是不是也有類似的狀況？有趣的事情是，在植物界這方面並不像動物一樣是完全一致的。
在被子植物(angiosperm)中，葉綠體跟粒線體是母系遺傳；但是在裸子植物(gymnosperm)中，葉綠體跟粒線體是父系遺傳喔！
如果你覺得這已經很複雜，那麼植物界還有更多例外： 天竺葵(geranium ，屬於Pelargonium 牻牛兒苗科), 藍雪花 (leadwort, 屬於Plumbago科)以及月見草 (evening primrose, 屬於Oenothera科)的葉綠體跟粒線體則是爸爸媽媽一人給一份喔！
而且，在天竺葵裡面，爸爸跟媽媽的粒線體跟葉綠體長得不一樣，可以由顯微鏡下就看得出來！ 更有趣的是，藍雪花會產生兩種精子：一種是含有較多粒線體的，第二種則是含有較多葉綠體的；而多半都是含有較多葉綠體的精子跟卵結合喔！